Voorgerechten
Ambachtelijk zuurdesembrood
Desem | cèpes boter | Époisse crème | kimchi roomkaas
Zalm
Licht gerookt | appel | bieslook | forel eitjes
Rundertartaar
Morille dressing | Olde Remeker | Pata Negra | gebrande ui crème | eidooier
Eendenlever
Terrine | appel Calvados | brioche | vanille crème | hazelnoot
Schelvis
Rouleau | dille | karnemelk vinaigrette | augurk
Pompoen
Sinaasappel | kokos gember vinaigrette | kumquat | longpeper
Aardpeer
Crème | zoetzuur | duindoornbes | hooi | macadamia
Oesters Geay NO.4
Oester
Azijn | sjalot
Oester gegratineerd
Hollandaise | spinazie | Parmezaan
Soep
Bisque
Kreeft | tomaat | bieslook
Cèpes
Eekhoorntjesbrood | walnoot uit onze eigen tuin | dragon
Hoofdgerechten
Tournedos
Brioche | paddenstoelencrème | witlof | truffeljus | pommes Anna
Tournedos Rossini
brioche toast | ganzenlever
Gesplitste sukade
Pastinaak knödel | spruitjes | beurre noisette | Munster | bordelaise saus
Fazant
Lardo | zuurkool | kweepeer port jus | gebakken mosterd | aardappel mousseline
Snoekbaars
Op zuurdesembrood gebakken | boerenkool | uien tarte tatin | roggebrood beurre blanc
Kabeljauw
Gepofte prei | aardappelpuree | Chorizo | salsa verde | knoflook beurre blanc
Pastinaak Morille
Pastinaak | kastanje | morille dressing | spruiten | Hollandaise
Tortellini
Ricotta | Lady Bleu | schorseneren | salieroomsaus
Chefs menu
Maarten Dragt kookt met de vele geuren en smaken van het seizoen afwisselend én dagvers voor u. Laat u gastronomisch verrassen door zijn 3, 4 of 5 gangen menu. Zijn keuken heeft de Franse klassieke kookstijl, maar ook de Dutch cuisine spreekt hem aan. Herkenbare ingrediënten, waar mogelijk uit de streek of liefst uit eigen tuin. Neem gerust een kijkje in onze open keuken en ontmoet de chef en zijn team.
3 gangen
4 gangen
5 gangen
Bijpassend wijnarrangement (3 glazen)
Bijpassend wijnarrangement (4 glazen)
Bijpassend wijnarrangement (5 glazen)
Desserts
Millefeuille
Witte chocolade | appel | karamel | vanille ijs
Wortelcake
Walnoten uit eigen tuin | gezouten karamel | Mascarpone | mandarijn | wortel sorbet
Nougat
Honing | dadel cake| rozen | kwark mousse | pistache roomijs
Kaas - Keuze uit 12 soorten
Perensalsa | botersla | toast van kletzenbrood | selectie van Europese & Hollandse kazen
Bonbons
Voor bij de koffie
Ambachtelijk gemaakte bonbons door Plaizier uit Hoogeveen
Koffie 'Narline'
Handgemaakte bonbon | huisgemaakte Madeleine | chocolade karamel
= Vegetarisch
Heeft u een allergie? Meld het ons, wij houden hier dan rekening mee. Uw allergie nemen wij uitermate serieus, desondanks is kruisbesmetting van allergenen niet 100% uit te sluiten omdat wij in onze keuken dagelijks met alle allergenen werken.
Vrijwel alle gerechten op onze menukaart kunnen glutenvrij bereid worden, zowel voor een overheerlijke lunch als een uitgebreid diner. Over al onze ingrediënten en producten is zorgvuldig nagedacht, zodat u zorgeloos kunt genieten.
Geef bijzonderheden gerust door aan de medewerkers van Narline.