Voorgerechten
Ambachtelijk zuurdesembrood
Maisboter | tapenade van artisjok | Parmezaancrème
Zeebaars
Ceviche | avocado | grapefruit | Jalapeño | paprika
Zalmforel
Rouleau | algen | dashi | groene asperge
Koolrabi
Fetakaas | couscous | waterkers | appel
Bataat
Earl grey | umeboshi | amandel | geitenyoghurt
Kalf
Tartaar | tonijn | soja | shiso
Eendenlever
Aardbei | roze peper | hibiscus | brioche
Oesters Geay NO.4
Oester
Azijn | sjalot
Oester gegratineerd
Hollandaise | spinazie | Parmezaan
Soep
Bisque
Kreeft | tomaat | wilde gamba | bieslookolie
Doperwtensoep
Lavas | ricotta | gerookte zalm
Hoofdgerechten
Schol
Romesco | knoflook | aubergine | amandel
Roodbaars
Gerookte paling | bieslook | waterkers | kombu
Ree
Pastinaak | hete bliksem | braam | Timut peper
Tournedos
Brioche | Madeira | spinazie | shiitake
Tournedos Rossini
brioche toast | ganzenlever
Broccoli
Stam | citroen | olijf | Beurre Noissette
Eend
Borstfilet | wortel | cashewnoot | gember sereh jus
Biet
Gepoft | Balsamico | risotto | gepekelde citroen
Chefs menu
Maarten Dragt kookt met de vele geuren en smaken van het seizoen afwisselend én dagvers voor u. Laat u gastronomisch verrassen door zijn 3, 4 of 5 gangen menu. Zijn keuken heeft de Franse klassieke kookstijl, maar ook de Dutch cuisine spreekt hem aan. Herkenbare ingrediënten, waar mogelijk uit de streek of liefst uit eigen tuin. Neem gerust een kijkje in onze open keuken en ontmoet de chef en zijn team.
3 gangen
4 gangen
5 gangen
Bijpassend wijnarrangement (3 glazen)
Bijpassend wijnarrangement (4 glazen)
Bijpassend wijnarrangement (5 glazen)
Desserts
Braam
Pecan | pure chocolade | limoen | lychee
Aalbes
Krokante honing | druif | vlierbloesem ijs
Aardbei
Kwark | zwarte limoen | verveine | yoghurt ijs
3 kazen
Krentenbrood | vijgenchutney | selectie van Europese & Hollandse kazen
5 kazen
Krentenbrood | vijgenchutney | selectie van Europese & Hollandse kazen
Bonbons
3 delicate bonbons | voor bij de koffie
= Vegetarisch
Heeft u een allergie? Meld het ons, wij houden hier dan rekening mee. Uw allergie nemen wij uitermate serieus, desondanks is kruisbesmetting van allergenen niet 100% uit te sluiten omdat wij in onze keuken dagelijks met alle allergenen werken.
Vrijwel alle gerechten op onze menukaart kunnen glutenvrij bereid worden, zowel voor een overheerlijke lunch als een uitgebreid diner. Over al onze ingrediënten en producten is zorgvuldig nagedacht, zodat u zorgeloos kunt genieten.
Geef bijzonderheden gerust door aan de medewerkers van Narline.